1 NANH 2 CỬA 5 HÀM - PHƯƠNG THỨC ĂN LÀNH MẠNH

Chắc hẳn ai trong chúng ta bây giờ cũng đã ăn được nhiều món ngon, ngon từ chất liệu, đẹp từ cách trang trí. Nhưng thực chất từ trước đến nay, đã có mấy ai tự hỏi rằng, những món mình ăn hằng ngày ấy, thực sự có tốt cho cơ thể không và cách mình ăn uống hàng ngày, có đúng hay chưa? Tỉ lệ phần ăn như thế nào là hợp lý cho cơ chế của con người?

Để đi tìm câu trả lời cho câu hỏi này, mình sẽ chia sẻ những gì được đọc từ quan điểm của bác sĩ Hiromi Shinya - tác giả cuốn sách "Nhân tố Enzyme" giúp mình thay đổi nhận thức về phương thức sống lành mạnh thông qua cách ăn uống. Đây chỉ là một đoạn chia sẻ ngắn trong cuốn sách nhưng theo cá nhân mình khá hợp lý cũng mong sẽ giúp các bạn có cái nhìn khác về cách ăn uống.

Cấu tạo hàm răng con người

Người ta nói cười hở mười cái răng, hay hãy cười khi còn có răng. Vậy có đúng mình có 10 cái răng thôi không?

Thực ra, răng phản ánh rõ nét thói quen ăn uống của động vật. Quan sát hàm của động vật ăn thịt như hổ, báo, sư tử,... sẽ dễ dàng thấy rằng răng động vật của chúng đều nhọn phần đầu (giống răng nanh con người, thích hợp cắn xé thịt động vật. Và vì không có răng hàm và xương quai hàm, nên chúng chỉ có thể cắn xé thịt và nuốt thẳng chứ không hề nhai. Trong khi đó, răng của các loài động vật ăn cỏ thì vuông (giống răng cửa con người) và chúng chỉ thích hợp cho việc nhai cỏ, còn răng hàm thì dùng để nghiền cỏ.

Giai đoạn mọc răng lúc nhỏ thì đúng là ai cũng từng có 10 chiếc răng thật, cười là hở 10 cái răng sâu luôn. Khi trưởng thành lên thì mỗi người có tới 32 chiếc răng (một vài trường hợp có 34 chiếc hoặc 28 chiếc). Nếu chịu khó quan sát và tò mò, bạn sẽ phát hiện và tự hỏi rằng tại sao mình có 2 hàm - tổng 32 chiếc răng - nhưng chỉ có 4 chiếc là răng nanh? Cấu tạo của một hàm (hàm trên hoặc hàm dưới) cụ thể sẽ bao gồm: 4 răng cửa, 10 răng hàm và 2 răng nanh, tổng 16 chiếc răng 1 hàm. Và như đề cập ở trên, con người chỉ có 2 răng nanh nhai thịt như hổ hay sư tử ở mỗi hàm.

Vậy thì có liên quan gì đến khẩu phần ăn nhỉ? Tại sao cứ hay nghe mọi người nói nên ăn nhiều rau?

Nếu ta tính theo phân số, thì tỉ lệ nhai thịt/nhai thực vật sẽ là 1/7. Từ đó có thể liên kết được công thức cho một khẩu phần ăn tốt cho con người (theo cấu tạo tự nhiên cơ thể) sẽ gồm:

• 85% thực vật + 15% thịt động vật (hoặc tỉ lệ 90% thực vật + 10% thịt động vật).

• Theo bác sỹ Hiromi Shinya, con người đã có cấu hình răng miệng như vậy từ xa xưa, khi tổ tiên loài khỉ, vượn nhặt cây trái để ăn thay vì ăn thịt, nên duy trì khẩu phần ăn như vậy vẫn tuân thủ cách ăn của tự nhiên từ trước đến giờ. Ăn ít thịt không có nghĩa là không đủ chất, ăn rau củ quả nhiều, vẫn sống khỏe mạnh được, vì trong rau củ quả chứa rất nhiều enzyme - nhân tố để duy trì sự sống của con người.

Dân gian nói gì về điều này?

“Căn da bụng thì chùng da mắt”

Một điều thú vị nữa đó là ở độ dài của đường tiêu hóa giữa 3 đối tượng: động vật ăn thịt, động vật ăn cỏ và con người. Đường tiêu hóa của các loài ăn thịt chỉ dài gấp 3 lần chiều dài cơ thể, trong khi đó đường tiêu hóa của loài người lại dài gấp 10 lần chiều dài cơ thể để hấp thu trọn vẹn các chất dinh dưỡng từ thực vật.

Nếu sau khi dùng bữa, chúng ta thấy bụng khó chịu, hay cảm thấy buồn ngủ (dân gian hay nói căng da bụng, chùng da mắt), thì có thể chúng ta đã ăn thịt nhiều hơn tỷ lệ an toàn, và lúc đó, hệ tiêu hóa, bài tiết và thận sẽ phải làm việc nhiều hơn để đào thải chất độc ra khỏi máu, và dĩ nhiên sẽ tiêu tốn rất nhiều enzyme cho cơ chế này.

Hãy ăn đúng cách nhé!

Ngoài việc tạo ra một khẩu phần ăn hợp lý, "Nhân tố Enzyme" còn giải thích thêm nhiều vấn đề về sự cần thiết của Enzyme đối với cơ thể con người và thêm nhiều kiến thức bổ ích khác. Bạn có thể tìm mua hoặc đọc online sách "Nhân tố Enzyme" của Hiromi Shinya để biết thêm nhé.

Hi vọng rằng bài viết này sẽ giúp cho các bạn hiểu hơn về sự liên kết giữa cấu tạo hàm răng của chúng ta và tỷ lệ khẩu phần ăn lành mạnh.